近年来，中国食品快消产业面对供给侧改革的深化和人们消费需求的升级，已进入结构性淘汰阶段。拥有“行业风向标”之称的糖酒会于3月25日已在成都落幕，它向我们展示了2017年行业的发展动向、拓宽了销售渠道，为食品为主的快消产业带来了更多的机遇与挑战。

今天朗拓智慧外勤将从消费者、市场、销售模式、管理手段四个方面，具体分析一下食品行业的发展现状及趋势。

一、消费者方面，在快消品上分配的可支配收入比例降低，食品行业降低更甚

整体来看，虽然人均收入持续提高并且没有下降趋势，2011年-2016年，人均可支配收入以6.3%的速度在增加；但是人们在快消品上分配的支出增速却不增反降：2015年我国快消品销量首次出现了负增长，同比下滑0.9%。经过了2016年的行业调整，虽然开始出现“新常态”，但却是以三四线企业下滑为基础的“弱复苏”，不属于常规意义的行业复苏，行业分化明显。

而在快消品行业内部，两极分化更加严重。麦肯锡于2016年对中国消费者群体的调研报告称，若收入增加，愿意为快消品增加支出的的消费者增加缓慢，而其中愿为食品增加支出的甚至明显减少，超过四分之一的消费者更愿意在休闲娱乐上花更多的钱。

 

通常我们用渗透率和消费频次来衡量一个子品类的具体消费情况。

渗透率是指100户家庭中有多少家庭在一年内购买过此产品，往往决定了此品类的销量。

而消费频次是指一个家庭一年内购买的次数。

随着人们对高品质生活质量和健康新生活方式的追求，大部分传统食品快消品的渗透率正在下滑，尤其带有高糖、高能量等不健康标签的品类，如膨化食品、糖果、方便面等。而低糖、低能量，有机等和健康挂钩的品类更加受到人们的青睐。崇尚运动、健康的新生活方式带来了人们消费需求、购买选择的改变，从而给食品行业带来巨大的商机。

同时，由于消费频次很难提升，为了对冲渗透率的下滑，越来越多的食品品类选择在原有品类基础上进行高端化改造，主要包括三种：为产品附以新形象，如汤达人；创造新产品与新工艺，如有机奶；而最常见的是进口国外高端品牌，由于西方发达国家一般被认为是高品质生活方式的代表，西式饮食、进口食品正被越来越广泛的接受。

在食品行业里，规模较大的经销商具有两个特点：一是拥有品牌影响力强的产品，二是销售渠道健全。随着互联网+和B2B的概念更加深入人心，快消行业对电商的态度从抵触转向拥抱，越来越多的经销商选择不止通过线下渠道发展销售，而放更多的精力，使用B2B平台拓展销售渠道，达到更好的收益。

目前，中国食品零售市场正以两种截然不同的速度前行。线上零售商正全力把握由渠道发展带来的广阔商机。2015年，线上零售额增幅高达36.5%，而实体渠道的表现则不尽如人意。尽管传统渠道和大型零售业态依然在试图扭转低迷的销售表现，但线下快消品的零售额在2015年仅实现了2.6%的同比增长，2016年上半年更是放缓至1.5%，且销量呈现负增长。

因此，在当前行业竞争由扩容式变挤压式，行业内部两极分化的情况下，如何进行渠道填充，实现渠道的多元化布局和拓展，适应布局新零售，以求在竞争中生存下去，成为了现在许多传统线下零售商亟需解决的问题。

这里所说的主要是通用管理型的SaaS1.0，取代企业管理ERP的一些SaaS平台，包括财务、人事、CRM、客服等。

SaaS模式的B2B企业服务领域是云计算范畴中的一个重要组成部分，在中国特殊国情下的快消品市场，中小企业也面临着海量的信息化需求，基于云端、移动以及社交所带来的技术红利，正在引领着以食品为代表的快消行业步入最好的黄金时代。

去年一整年，B2B行业最专业的垂直媒体与行业服务平台托比网走访了很多垂直细分领域，发现在用户对移动互联网接受程度已经很深的情况下，传统行业信息化程度还是非常低：很多工厂没有电脑，手工记账，物流也是手工记录出货入货、财务报表。而在当下普遍产能过剩的情况下，企业主应当更加有需求的去提升效率，我们已经到了要通过SaaS来改变垂直行业的时期。

众所周知，食品行业的公司内最重要的部门是业务部门，业务部门最重要的是订单信息，订单上最重要的信息是产品和交易额。一个垂直行业的SaaS产品，如果从核心业务层面切入，通过帮业务人员提升效率的方式，让业务人员主动录入信息，渐渐就能获得上下游的所有数据，这些都是未来做交易平台的基础。

SaaS模式的互联网属性将会让更多的企业更迅速地拥抱互联网，并成为这些企业创新最直接的技术途径。简言之，SaaS能够帮助产业链主体自身提升信息化水平。因此，随着移动互联网的普及和中小企业的销售驱动效应，SaaS迅速取代了原有CRM。目前，企业SaaS创业型公司如朗拓智慧外勤等也开始进入大众的视野，逐渐获得市场的青睐。

诸如朗拓智慧外勤的SaaS软件，给以食品行业为代表的快消品企业与公司带来十分便捷的服务，提供包括外勤人员定位管理、进销存实时管理、动销一体化、巡店管理、客户关系管理、日报管理、终端数据上报及分析、经营分析等功能，能够有效的提升管理效率，节省人工成本。

在竞争如此残酷又开源困难的当下，如果能够利用好SaaS+B2B平台的手段进行有效的节流，就能够抓住机遇，为企业带来更多价值。